Ce jour là

糸島の小さな菓子工房・日々の日記

2018-11-29から1日間の記事一覧

味噌作り

福岡に引っ越して来てから始めた味噌作り。 今年も無事に仕込み完了しました〜! 大豆を洗い18時間水に浸してから指で潰せる硬さになるまで約4時間〜5時間弱火で煮ます。 大豆が煮えたら熱いうちに潰します。 我が家はすりこぎを使っています。 ビニールに入…