Ce jour là

糸島の小さな菓子工房・日々の日記

2020-02-21から1日間の記事一覧

味噌作り

今年に入って「作ろう!作ろう!」と思いながら、月日は流れ、いよいよ麹の賞味期限が迫ってきたので、お菓子作りの合間に大豆を弱火で5時間煮て、味噌作りに取りかかりました。 茹で上がった大豆は煮汁500mlと煮大豆で分けておきます。 柔らかくなった…