Ce jour là

糸島の小さな菓子工房・日々の日記

手作り

いちじくジャム

産直へ買い物に出かけたら旬のくだもの「いちじく」を発見! いちじくを見た瞬間に「ジャム作りたい!」という想いが沸き上がりました。 材料 いちじく1パック450g 砂糖 180g レモン汁 大さじ1(瓶入りのレモン汁でもOK) 水 2分の1カップ 1、…

梅シロップ完成!

6月に仕込んだ梅シロップが3週間経って、出来上がりました~♪ 梅がシワシワになったらオッケーです。 左の瓶はもう少し置いた方が良さそうですね。 シロップは炭酸やお水で割っていただきます。 これからの暑い季節にありがたいです。 材料 梅(青梅又は完…

ホットケーキ

スーパーにホットケーキミックスが売っていないので、、 今日は自宅で作ってみました。 家にある材料で作れます♪ 混ぜて焼くだけ〜 材料は ・小麦粉 ・たまご ・サラダ油 ・豆乳(牛乳でも) ・ベーキングパウダー ・塩 ・砂糖 ・ヨーグルト 焼き上がりにバタ…

クロワッサン

今回はクロワッサンに挑戦! バターを数回折り込む時に「パン屋さんやお菓子屋さんにあるパイ生地を作る機会リバースシーター(パイローラー)があればどんなに楽か!」 と思いました (笑) 自宅でもそれなりにサクッと形になりました。 #手作りクロワッサン#ク…

試作の日々

モカロールケーキ レシピ本を購入してからずっと作りたかった、食べたかった「モカロール」 やっと作れました~happy! コーヒー味のふんわり生地にヨーグルトと生クリームを合わせた酸味が効いた甘さ控えめのクリームがたっぷり。 美味でした。 こちらはド…

子どもたちと♪

福岡でも「緊急事態宣言」が発令されました。 私も仕事をお休みして子供達と家にいます、今日は一緒に型抜きクッキーを作りました。 息子は「また作るの?」と言ってましたが、作業を楽しんでいた様子。 ピカチュウはどこにいるでしょうか?! いろいろな形…

卒園用のお菓子

3月は卒業シーズンですね。 スジューラも卒園用のお菓子を作らせていただきました! 子ども用 型抜きクッキー、ほろほろクッキー、渦巻きクッキーの3種類 クッキーの形はクマと機関車です! 先生用 キャラメルパウンドケーキ、ほろほろクッキー、クルミサブ…

アーモンドタルトケーキ

シンプルなタルトが食べたくなり、アーモンドクリームを使った「アーモンドタルトケーキ」を焼いてみました。 使用している材料は ・バター ・砂糖 ・卵 ・アーモンドパウダー 素材のそれぞれの味が味わえて、ホッとする美味しさでした^ ^ 2日目は生クリー…

味噌作り

今年に入って「作ろう!作ろう!」と思いながら、月日は流れ、いよいよ麹の賞味期限が迫ってきたので、お菓子作りの合間に大豆を弱火で5時間煮て、味噌作りに取りかかりました。 茹で上がった大豆は煮汁500mlと煮大豆で分けておきます。 柔らかくなった…

バタークッキー

子供達のおやつ用にバタークッキーを作りました。 小麦粉と全粒粉を合わせて、きび砂糖を使ったシンプルなクッキーです。 全粒粉の香りとザクザクとした食感が後をひきます。 材料 よつば無塩バター 糸島産小麦粉 全粒粉 きび砂糖 もう少し甘さがある方が好…

アレルギー対応のお菓子

「たまご、ごま、小麦粉、ピーナッツ、アーモンド」除去のアレルギー対応のお菓子ご注文をいただき作らせていただきました! 何度か試作をして、完成しました♪ ☆大豆粉のブラウニー ☆米粉のバタークッキー クリスマスラッピングでのお届けです。 子供達の笑…

ご来店ありがとうございました!

11月16日に開催しました。 お菓子&自然農野菜の販売会は無事に終了いたしました。 11時〜15時30分までオープンしました。 お菓子のスジューラ しっとり濃厚ガトーショコラ 抹茶シフォン りんごタルト マクロビブラウニー キャラメルナッツクッキー フロラン…

スイートポテト

「おしりたんてい」が好きな息子、おしり探偵の好物のスイートポテトが食べたい。 とのリクエスト。 お出掛け時間が迫っていたので、トースターで焼いたお芋を潰して、バター、きび砂糖、豆乳、シナモン、卵黄を混ぜてスプーンで型に落として卵黄を塗って大…

最近の焼き菓子

久しぶりのブログ更新です。 小麦粉の代わりに「大豆粉」を使ってプレーンマフィンを作りました。 卵、バターを使用しているので風味も良く、翌日もしっとりしていました。 食べ応えがあり、朝食にもおすすめです。 紅花油を使ったオートミールクッキー! ざ…

cheesecake

レモン果汁とヨーグルトが入ったさっぱりとした口当たりのチーズケーキです。 作り方は至って簡単、ボールに材料を順番に投入し、その都度混ぜるだけです。 ちょうど近くの山に登るタイミングだったので、おやつに持っていきました。 一口ほおばるとしっとり…

らっきょう漬け

去年初めて挑戦した「らっきょう漬け」今年はどうしようかと考えていたのですが、産直にて無農薬のらっきょうを発見!思わず2キロ分買ってしまいました~ 。 一つ一つ丁寧に皮を剥いていきます。 今回は2時間近くかかりました。 皮を剥き終わってピカピカ…

今年も梅仕事の季節が巡ってきました! この青梅は梅シロップ用に使用します。 #お菓子のスジューラ#梅#梅仕事#梅の実#梅シロップ

米粉のスコーン

米粉を使ったお菓子です。 卵、乳製品、小麦粉不使用、グルテンフリー 米粉、菜種油、有機豆乳、バナナとナッツなど入っています。 さくさくモチモチした食感です。 ご飯を食べたような満腹感もあり、食事代わりにもなりそうです! 米粉を使ったお菓子、また…

味噌作り

福岡に引っ越して来てから始めた味噌作り。 今年も無事に仕込み完了しました〜! 大豆を洗い18時間水に浸してから指で潰せる硬さになるまで約4時間〜5時間弱火で煮ます。 大豆が煮えたら熱いうちに潰します。 我が家はすりこぎを使っています。 ビニールに入…

いちじくジャムレシピ

いちじくの季節 今回はジャム作りに挑戦してみました。 産直のお店で加工用のいちじくを発見! 1.5㎏分です。 いちじくを水で洗ってから、皮を剥いて1cmほどのスライスに。 いちじくの形が残らない方が好みの場合はもう少し細かく切ってください。(お好…

季節のタルト

乳製品、卵、白砂糖不使用の「リンゴタルト」 作りました。 程よい甘さもあってりんごが爽やかで美味しかったです。 子供達もパクパク食べていました〜 食欲の秋ですねっ。 美味しいレシピ本との出会いに感謝です!

原点に戻る

中学生の頃、本屋さんで偶然目にした本に一目惚れしました。 「パリのお菓子屋さんレシピ」 写真の雰囲気とパリの街並みやお菓子がとても素敵なのです。 直ぐには買えないので、本屋さんに通い何度も目にしていました。 そして、やっと本を購入することがで…

みたらし団子

子供のおやつ、さてどうしよう? 白玉粉が家に残っていたので「みたらし団子」に初挑戦してみました。 タレは水、醤油、砂糖、片栗粉です。 家にある材料で簡単に作れて美味しかったのでまた、作りたいと思います。 手作りは甘さも調整出来るのが良いですね。

クッキー

白崎茶会さんのレシピでチョコクッキーを焼いてみました。 メープルシュガーを使いザクザクっとした食感です。 甘さが控えめなので、いくらでも食べてしまえそうです。

バレンタイン

1週間遅れで家族用にバレンタインのケーキを焼きました。 ガトーショコラ、甘さ控えめビターチョコが入っています。 生クリームをたっぷりと添えて頂きました〜!

ぜんざい

福岡は、とても寒い日が続いています。 思わず朝から小豆を煮て「ぜんざい」作りました! 生姜入りの甘酒も一緒に。 身体も心も温まります〜♪ 小豆を盛り過ぎて、お餅が見えませんが、、

6月に収穫した梅の実で梅干し作りました。 晴天の続きそうな3日間を選んで干します。 太陽の熱が強くて、梅がカラカラに干し上がってしまいそうだったので、様子を見ながら干しました。 我が家の梅の実を使って出来た梅干しは左側です。 小粒ですが今年は20…

朝ごはんに。

義理の妹さん家族と弟さんが糸島に遊びに来てくれました! 子供が5人と大人が4人で大賑わい♪ 朝ごはんにはサワークリームを使って爽やかさをプラスしたスゥィートブレッドを。 ほくほくサクッの食感です。 帰る当日はバター不使用のバナナパウンドケーキを焼…